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AGIHR
Une équipe de spécialistes reconnus, composée de vétérinaires,
ingénieurs qualité, formateurs et techniciens culinaires pour
vous accompagner dans l'élaboration du Plan de Maîtrise Sanitaire
spécifique à votre process de production/distribution.
Organisation et planification du travail, 8 septembre.
Magasinier : Réception - Stockage - Sortie marchandises, 9 septembre.
Cuisines satellites, 10 septembre.
L'hygiène en restauration collective, 15 et 16 septembre.
Sensibilisation et gestion des allergies alimentaires en restauration collective,
17 septembre.
Gestion des coûts en restauration collective, 22 et 23 septembre.
Notion de diététique en restauration collective, 24 septembre.
Le " Paquet hygiène " Connaître et comprendre la réglementation,
6 octobre.
La méthode HACCP, 7 et 8 octobre.
Management de la qualité en restauration, 13 et 14 octobre.
Les traitements préliminaires, 15 octobre.
Menus et plans de menus, 21 octobre.
Le GEM RCN et les recommandations nutritionnelles, 9 novembre.
La préparation froide, 18 novembre.
Gestes et posture - Ergonomie, 23 novembre.
Management pratique à l'usage des chefs, 25 et 26 novembre.
La préparation chaudes, 2 décembre.
Audit, Conseil, Formation et Assistance technique en restauration.
www.agihr.fr
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