Sortie de Cuisine
Janvier 2010
Par Laurent Feneau | Actualité
ImprimerLondon sketching
Pierre Gagnaire, chef éclairé s'il en est, aime régulièrement
associer des artistes à ses établissements. Cette fois-ci c'est
son Sketch londonien qui installe un café éphémère
à la Royal Academy of Arts du 3 décembre au 31 janvier 2010. En
marge de l'exposition " GSK Contemporary, Earth: Art of a changing world
", qui présentera les oeuvres liées à l'impact de l'activité
humaine sur l'équilibre naturel et les cycles physiques de la planète.
Mi couvert, mi ouvert, l'établissement promet d'être respectueux
des préoccupations de développement durable. Et l'on peut compter
sur Gagnaire pour que les plats n'aient, rien d'académique !
Royal Academy of Arts 6 Burlington Gardens, Londres
Quand Joséphine boit…
A la mort de l'impératrice Joséphine, la cave de la Malmaison
ne comptait pas moins de 13000 bouteilles. Et non des moindres ! Autour de ces
flacons la maîtresse des lieux déployait des trésors de
savoir-vivre et de raffinement pour recevoir ses hôtes. L'exposition La
cave de Joséphine s'attache à nous le faire découvrir,
tout en replaçant ces agapes dans le contexte plus large de la production
vinicole française sous l'Empire. Passionnant pour les amateurs d'histoire
ou de vins et pour envisager l'évolution des mentalités et des
goûts sous cet angle particulier.
La Cave de Joséphine, Le vin sous l'Empire à Malmaison du 18
novembre 2009 au 8 mars 2010 - Musée national des châteaux de Malmaison
et Bois-Préau
- 01 41 29 05 55
Eugénie trinque !
A Compiègne, les fastes allaient bon train. Et Eugénie, connue
pour sa fréquentation des villes d'eau, n'était pas en reste pour
organiser festins et banquets. La présente exposition reconstitue méticuleusement
ces repas au temps de Napoléon III. Intimes ou officiels, de Compiègne,
aux tuileries, de Saint-Cloud, à Fontainebleau ou Biarritz, rien des
invités, services, ustensiles n'est oublié. Afin de se prendre
pour une princesse quelques heures durant. Attention cependant au protocole
!
À la table de l'impératrice Eugénie… le service
de la bouche dans les palais impériaux jusqu'au 18 janvier 2010 - Musée
national du château de Compiègne - www.musee-chateau-compiegne.fr
Baer jusqu'à plus soif
Edouard Baer reprend, le temps d'un spectacle, sa casquette de chef de troupe
pour nous entraîner dans un monde qui le fascine, les coulisses d'un restaurant.
Cela devient le prétexte à tous les délires et surtout
révélateur d'une comédie humaine en concentré. La
cuisine devient la scène d'un cabaret où chacun tient son rôle.
Ca vire de bord, dérape, se redresse. Baer en profite pour glisser subrepticement
un point de vue, une mélancolie fugace. Puis ça repart dans tous
les sens, lancé par une troupe de 11 comédiens enthousiastes qui
ne serve pas de passe plat. " Chaud devant, je tâche ! "
Miam Miam, jusqu'au 10 mars au théâtre Marigny-Robert Hossein
75008 Paris
Recyclage ultime
Jamais en marge d'une bonne idée, la collection " 10 façons
de préparer… " des éditions de l'Epure*, nous propose
cette fois-ci 10 manières d'accommoder, non pas les restes mais, les
épluchures ! Effet Copenhague ? Tendance lourde développement
durable ? Que nenni ! Nos grand-mères avaient déjà de nombreux
trucs pour récupérer et jeter le moins possible.
L'auteure s'en est inspirée pour élever au rang d'ingrédients
à part entière cosses, fanes et autres trognons. D'ailleurs, pelures
et épluchures ne riment-elles pas avec futur ?
Dix façons de préparer les épluchures par Sonia Ezgulian
- Editions de l'Epure
*" Dix façons de préparer ", a été élue " Meilleure série de livres de cuisine de l'année 2009 " par le jury français des Gourmand World Cookbook Awards.
L'Aubrac casse des briques
Que les amateurs de terroir auvergnat se réjouissent ! Près de
la fameuse Maison de l'Aubrac, une annexe vient d'ouvrir qui propose
des viandes, plats préparés et vins à emporter. Les mêmes
qu'au restaurant à côté, mais à déguster chez
soi. Faux-filet, bavette, ou côte de bœuf en direct de la ferme à
Laguiole, Aligot à réchauffer et autres Beaucastel, Bizeul et
Gauby à boire avec. Pour un peu on s'y croirait…
Aubrac Corner 37, rue Marbeuf 75008 paris - 01 45 61 45 35
K comme Kombini
Au cœur du quartier dit " japonais " de la capitale, vient d'ouvrir
une supérette susceptible de remplir de bonheur tous les amoureux du
japon. K-Mart a en effet été conçue sur le modèle
des kombini qui émaillent les rues des villes nippones. Elle propose
toutes les denrées alimentaires possibles et imaginables, tant fraîches
qu'industrielles, mais qui sont autant de madeleines pour l'aficionado moyen
du Soleil levant. Seule différence avec les originaux, elle ferme à
20 heures. Impossible de se faire une saucisse chaude au saké pétillant
à 2 heures du matin…
K Mart 8, rue Sainte-Anne 75002 - 01 58 62 49 09 - Tous les jours de 10 heures
à 20 heures.
Fast comme Food
Comme son nom l'indique, le film Food, inc. décortique froidement
les rouages d'une industrie agro alimentaire américaine au bord du gouffre.
Entre l'immensité des exploitations agricoles et celle des rayons d'hypermarché,
son auteur investigue et révèle ce que les lobbies de l'agro alimentaire
aimeraient bien cacher : une industrie qui sacrifie la qualité et la
santé du consommateur pour augmenter son rendement et ses profits.
Food, inc. de Robert Kenner - www.foodinc-lefilm.com
Signé souris
Un maharajah amoureux d'un train électrique, cadeau des Anglais, exerce
sa cruauté sur deux enfants solitaires. C'en est trop pour une nuée
de petites souris qui, pour les venger, font dérailler le jouet chéri
au beau milieu d'un banquet organisé par son altesse. Directement inspiré
de l'histoire de l'Inde, ce conte comique rappelle que l'on n'exerce pas inopinément
son pourvoir sur plus faible que soi. Et que l'on peut toujours compter sur
les souris…
La Souris de Vishnou, par Muriel Carminati - Illustré par Frédérick
Mansot - Editions Picquier Jeunesse
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